ขาเป็ดกงฟี (Duck Confit) สุกแล้ว พร้อมทาน อร่อย หนังกรอบ เนื้อนุ่ม พร้อมส่ง หมักด้วย Espresso Spice Rub ของ Rub Me, baby! ผนึกถุงซีล สูญญากาศ สะอาด ปลอดสาร
- ไม่มีผงชูรส
- ไม่มีแป้ง ไม่มีน้ำตาล ไม่เค็มจัด
- ไม่มีสารกันเสีย
- ธรรมชาติ 100%
เป็ดกงฟี (Duck Confit) คืออะไร?
เป็ดอร่อยนุ่มลิ้น พร้อมผิวหนังกรอบนอกนุ่มใน
เป็ดกงฟี (Duck Confit) คือเมนูฝรั่งเศสสุดคลาสสิก ที่ทำจากน่องเป็ดหรือสะโพกเป็ด โดยนำไปหมักในเกลือและเครื่องเทศหลากชนิดข้ามคืน จากนั้นจึงนำไปตุ๋นในไขมันของตัวเอง (ไขมันเป็ด) จนเปื่อยนุ่ม ก่อนนำไป sear หรือนาบกับกระทะ เพื่อให้ผิวหนังกรอบ อร่อย สีเหลืองทอง ก่อนเสิร์ฟ
ทำไมถึงอร่อย?
- เนื้อเป็ดนุ่ม: กระบวนการตุ๋นในน้ำมันเป็ดทำให้เนื้อเป็ดนุ่มและชุ่มฉ่ำ
- ผิวหนังกรอบ: ผิวหนังเป็ดจะกรอบและมีรสชาติเค็มเล็กน้อย
- รสชาติเข้มข้น: เป็ดกงฟีของเรา หมักด้วย Espresso Spice Rub ของ Rub Me, baby! ทำให้เนื้อเป็ดมีรสชาติเข้มข้นและอร่อย
ใช้เวลาทำนานแค่ไหน?
การทำเป็ดกงฟี (Duck Confit) ใช้เวลาค่อนข้างนาน โดยปกติแล้วต้องตุ๋นในน้ำมันเป็ดประมาณ 2-3 ชั่วโมง แต่คุณจะเสียเวลาทำเองทำไม?
คุณสามารถซื้อเป็ดกงฟี (Duck Confit) สำเร็จรูป เตรียมสุก พร้อมทาน ได้จากร้านของเรา เพียงแค่ฉีกซอง อุ่น ก็พร้อมเสริฟ!
ทำไมต้อง sear หนังเป็ด?
- เพิ่มความอร่อย: การ sear จะช่วยให้ผิวหนังเป็ดมีสีสันที่น่ารับประทานและมีรสชาติที่เข้มข้นขึ้น
- สร้างเท็กเจอร์ที่หลากหลาย: ขณะที่เนื้อเป็ดมีความนุ่มลิ้น ผิวหนังที่กรอบจะสร้างความแตกต่างทางด้านเนื้อสัมผัส ทำให้ได้รสชาติที่หลากหลายในคำเดียว
- ดึงกลิ่นหอม: การ sear จะช่วยดึงกลิ่นหอมของหนังเป็ดออกมา ทำให้อาหารมีความน่ารับประทานมากยิ่งขึ้น
วิธีการ sear หนังเป็ด และอุ่นเป็ดกงฟีก่อนเสริฟ
- เตรียมกระทะเหล็กหรือ กระทะแบน ตั้งไฟกลางถึงสูง
- แกะเป็ดออกจากถุงซีล ซับน่องเป็ดให้แห้ง และวางเป็ดบนกระทะที่มีน้ำมันร้อนเล็กน้อย เอาด้านหนังเป็ดวางลงกระทะก่อน
- sear ผิวหนัง: ประมาณ 2 นาที หรือจนกว่าผิวหนังเป็ดมีสีเหลืองทองและกรอบ และกลับอีกด้าน ประมาณ 2-3 นาที เพื่ออุ่นส่วนเนื้อเป็ดให้ร้อน
- เสิร์ฟคู่กับ: เป็ดกงฟี (Duck Confit) สามารถเสิร์ฟคู่กับเครื่องเคียงต่างๆ ได้ เช่น ขนมปัง, ผักสลัด, ซอสแอปเปิล หรือมันฝรั่งบด
ไอเดียเสิร์ฟเป็ดกงฟี (Duck Confit)
สามารถเสิร์ฟได้หลายวิธี เช่น
- เสริฟคู่กับขนมปัง
- เสริฟคู่กับสลัดผัก
- เป็นส่วนประกอบของสลัด: ใช้ดั๊กคอนฟิตเป็นส่วนประกอบของสลัดเพื่อเพิ่มรสชาติและความอร่อย โดยการฉีกเนื้อเป็ดเป็นเส้นๆ แล้วคลุกกับผักสลัด
- เสริฟพร้อมกับข้าวหรือมันฝรั่งบด
เป็ดกงฟี (Duck Confit) เป็นอาหารที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการ สามารถนำมาทำอาหารได้หลากหลายรูปแบบ เป็นอาหารที่ต้องใช้เวลาในการเตรียมและปรุงอาหารค่อนข้างนาน และมีขั้นตอนการทำอย่างละเอียด
คุณสามารถลิ้มลองรสชาติของเป็ดกงฟี (Duck Confit) ที่อร่อยและมีคุณภาพได้ที่ร้านของเราค่ะ สั่งเลยค่ะ!
สามารถใส่ช่องฟรีซได้นานหลายเดือน ควรนำออกมาแช่ช่องธรรมดาให้คลายน้ำแข็งก่อนอุ่น
