Swordfish steak with avocado salsa

ปลาดาบทอด ราด สลัดอโวคาโดซาลซ่า

เวลาที่ใช้ในการปรุง : 15 นาที

 

วัตถุดิบ

1. ปลาเนื้อแข็ง หรือปลาทะเล เช่น ปลาแซลมอน ปลาอินทรีย์ ปลาจาระเม็ดหั่นขวาง หรือปลาตามชอบ 1 ชิ้น (150-200 กรัม)

2. อโวคาโด 1 ลูก

3. น้ำมะนาว หรือ Apple Cider Vinegar 1-2 ช้อนโต๊ะ

4. มะกอกดำ (Olive) แบบไม่มีเมล็ด หั่นฝานครึ่ง  อ้อมศรีใช้ kalamata olive แบบเอาเมล็ดออกแล้วนะคะ เพราะเนื้อค่อนข้างนุ่ม สีตัวมะกอกออกม่วงเข้ม สีเปลือกมังคุดค่ะ แต่เอาที่มีได้เลยนะคะ

5. ผักอื่นๆ ที่มีสีสัน เช่น พริกหวานสีแดง หรือ สีส้ม  หั่นเป็นชิ้นๆ

6. เนยกี CocoEarth 1 ช้อนโต๊ะ หรือใช้ น้ำมันมะกอกแบบ light for frying แทนก็ได้คะ (ไว้ทอดปลา)

7. น้ำมันมะกอกแบบ Extra Virgin Olive oil หรือ Avocado oil (ไว้คลุกกับอโวคาโดซัลซ่า)

8. หน่อไม้ฝรั่ง 5-6 ก้าน หรือผักอื่นตามชอบ

 

วิธีทำ

1. ตั้งกระทะให้ร้อน ไฟปานกลาง ใส่เนยกี CocoEarh ลงในกระทะ โรยเกลือชมพูให้ทั่วชิ้นปลา แล้วนำปลาลงทอด ด้านละ 3-4 นาที แล้วแต่ความหนาของชิ้นปลา ถ้าใช้ปลาที่มีหนังด้วย ให้เอาด้านหนังลงทอดก่อนนะคะ  แบ่งที่ข้างๆกระทะ เอาหน่อไม้ฝรั่งไปทอดๆในเนยกี ด้วยคะ โรยเกลือชมพู และพริกไทยเล็กน้อย

2. ระหว่างรอปลาสุก เรามาเตรียมซัลซ่ากันคะ นำมะกอกดำ พริกหวาน และอโวคาโดที่หั่นเป็นชิ้นๆแล้ว มาคลุกเข้าด้วยใส่น้ำมันมะกอก แบบ Extra virgin cold press หรือ ใครมี Avocado oil ก็จัดเลยคะ แล้วใส่น้ำมะนาว หรือ Apple Cider Vinegar คลุกให้เข้ากัน และใสเกลือพริกไทย ปรุงรสตามชอบเลยคะ

3. ปลาสุก หน่อไม้ฝรั่งสุกแล้ว มาจัดใส่จาน ราดอโวคาโดซัลซ่าบนชิ้นปลา

 

เพียงแค่ 15 นาที เราก็ได้อาหารจานอร่อย อัดแน่นไปด้วย ไขมันดี

• ไขมัน Monosaturated จาก น้ำมันมะกอก มะกอกดำ อโวคาโด

• ไขมันอิ่มตัว MCTs และวิตามิน A, D, E, K จากเนยกีจากวัวกินหญ้าของ CocoEarth

• ไขมัน polysaturated จากปลาทะเลน้ำลึกอีก

 

โอ้โห จานนี้ปังมาก สุขภาพเน้นๆ เบาๆ สวยๆ ใครทำจานนี้แล้ว ส่งมาอวดกันได้เลย ที่ IG tag #ketonista.th    

 

Note: เนยกี จากวัวกินหญ้า CocoEarth มีจุดเดือดสูง แปลว่า เวลาเราใช้ทำอาหารด้วยควานร้อนสูง สารอาหารและคุณประโยชน์ในเนยกีจะยังอยู่ครบ ไม่ถูกทำลายโดยความร้อน

 

​